Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparando o Molho Branco
Na panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
Finalizando o Molho
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se quiser mais cremosidade, finalize com queijo parmesão ralado.
Montagem do Prato
Misture o macarrão cozido ao molho branco, mexendo para que toda a massa fique envolvida. Sirva imediatamente.
Para uma versão mais leve, use leite desnatado e substitua o creme de leite por requeijão light.
Acrescente legumes cozidos (brócolis, cenoura, ervilha) para uma versão mais nutritiva.
Pode-se adicionar peito de frango desfiado, camarão ou presunto em cubos para incrementar.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão ao molho branco combina com saladas frescas, pão de alho, vinhos brancos leves e até carnes grelhadas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O macarrão ao molho branco é uma receita clássica, prática e deliciosa. Cremoso e cheio de sabor, ele é ideal para momentos em família ou para impressionar em um jantar especial.
FAQs
Posso fazer o molho sem creme de leite
Sim, o molho branco tradicional leva apenas leite, farinha e manteiga.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita
Penne, parafuso e fettuccine são os mais indicados.
Como evitar que o molho empelote
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet.
Dá para fazer versão sem glúten
Sim, basta usar farinha de arroz no lugar da de trigo e macarrão sem glúten.
Posso gratinar o macarrão ao molho branco
Sim, basta colocar em um refratário, cobrir com queijo e levar ao forno até dourar.
O macarrão ao molho branco é uma das receitas mais clássicas e aconchegantes da culinária. Cremoso, saboroso e versátil, ele pode ser servido como prato principal ou acompanhamento em ocasiões especiais e também no dia a dia. Essa receita é perfeita para trazer memórias afetivas, lembrando almoços em família e jantares acolhedores.
A Origem da Receita de Macarrão ao Molho Branco
O molho branco, também chamado de béchamel, tem origem francesa e é considerado um dos molhos-mãe da gastronomia mundial. No Brasil, ele ganhou espaço em diversas Receitas, sendo usado em massas, lasanhas e gratinados, conquistando famílias inteiras pelo sabor suave e cremosidade.
Quantas Calorias tem Macarrão ao Molho Branco
Um prato de macarrão ao molho branco (200 g) contém em média 350 a 450 calorias, variando de acordo com a quantidade de queijo, creme de leite e manteiga adicionados.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: massa com molho Tempo de preparo: 15 minutos Tempo de fogo: 25 minutos Tempo total: 40 minutos Rendimento: 4 porções Calorias por porção: cerca de 400 kcal
Macarrão ao Molho Branco – Fonte/Freepik
Ingredientes do Macarrão ao Molho Branco Explicados
300 g de macarrão (penne, parafuso ou talharim): base da receita
2 colheres de sopa de manteiga: garante cremosidade e sabor
2 colheres de sopa de farinha de trigo: usada para engrossar o molho
3 xícaras de leite: líquido base do molho branco
1 caixa de creme de leite: deixa o molho ainda mais aveludado
1 cebola pequena ralada: traz sabor e suavidade
Noz-moscada ralada a gosto: dá um toque especial ao molho
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
100 g de queijo parmesão ralado: finalização cremosa e saborosa
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar o macarrão
Panela média para preparar o molho
Colher de pau ou fouet
Escorredor
Cozinhando o Macarrão
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparando o Molho Branco
Na panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
Finalizando o Molho
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se quiser mais cremosidade, finalize com queijo parmesão ralado.
Montagem do Prato
Misture o macarrão cozido ao molho branco, mexendo para que toda a massa fique envolvida. Sirva imediatamente.
Macarrão ao Molho Branco – Fonte/Freepik
Para uma versão mais leve, use leite desnatado e substitua o creme de leite por requeijão light.
Acrescente legumes cozidos (brócolis, cenoura, ervilha) para uma versão mais nutritiva.
Pode-se adicionar peito de frango desfiado, camarão ou presunto em cubos para incrementar.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão ao molho branco combina com saladas frescas, pão de alho, vinhos brancos leves e até carnes grelhadas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O macarrão ao molho branco é uma receita clássica, prática e deliciosa. Cremoso e cheio de sabor, ele é ideal para momentos em família ou para impressionar em um jantar especial.
FAQs
Posso fazer o molho sem creme de leite
Sim, o molho branco tradicional leva apenas leite, farinha e manteiga.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita
Penne, parafuso e fettuccine são os mais indicados.
Como evitar que o molho empelote
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet.
Dá para fazer versão sem glúten
Sim, basta usar farinha de arroz no lugar da de trigo e macarrão sem glúten.
Posso gratinar o macarrão ao molho branco
Sim, basta colocar em um refratário, cobrir com queijo e levar ao forno até dourar.
Receita de Macarrão ao Molho Branco Cremoso e Irresistível
Ingredientes
300 g de macarrão (penne, parafuso ou talharim): base da receita
2 colheres de sopa de manteiga: garante cremosidade e sabor
2 colheres de sopa de farinha de trigo: usada para engrossar o molho
3 xícaras de leite: líquido base do molho branco
1 caixa de creme de leite: deixa o molho ainda mais aveludado
1 cebola pequena ralada: traz sabor e suavidade
Noz-moscada ralada a gosto: dá um toque especial ao molho
Sal e pimenta-do-reino a gosto: temperos básicos
100 g de queijo parmesão ralado: finalização cremosa e saborosa
Instruções
Equipamentos Necessários
Panela grande para cozinhar o macarrão
Panela média para preparar o molho
Colher de pau ou fouet
Escorredor
Cozinhando o Macarrão
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve.
Preparando o Molho Branco
Na panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pastinha (roux). Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre com o fouet para não empelotar. Cozinhe até engrossar.
Finalizando o Molho
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Acrescente o creme de leite e misture bem. Se quiser mais cremosidade, finalize com queijo parmesão ralado.
Montagem do Prato
Misture o macarrão cozido ao molho branco, mexendo para que toda a massa fique envolvida. Sirva imediatamente.
Para uma versão mais leve, use leite desnatado e substitua o creme de leite por requeijão light.
Acrescente legumes cozidos (brócolis, cenoura, ervilha) para uma versão mais nutritiva.
Pode-se adicionar peito de frango desfiado, camarão ou presunto em cubos para incrementar.
Sugestões de Acompanhamento
O macarrão ao molho branco combina com saladas frescas, pão de alho, vinhos brancos leves e até carnes grelhadas.
Como Armazenar
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouco de leite e aqueça em fogo baixo para recuperar a cremosidade. Não é recomendado congelar.
Considerações finais
O macarrão ao molho branco é uma receita clássica, prática e deliciosa. Cremoso e cheio de sabor, ele é ideal para momentos em família ou para impressionar em um jantar especial.
FAQs
Posso fazer o molho sem creme de leite
Sim, o molho branco tradicional leva apenas leite, farinha e manteiga.
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita
Penne, parafuso e fettuccine são os mais indicados.
Como evitar que o molho empelote
Adicione o leite aos poucos, sempre mexendo com um fouet.
Dá para fazer versão sem glúten
Sim, basta usar farinha de arroz no lugar da de trigo e macarrão sem glúten.
Posso gratinar o macarrão ao molho branco
Sim, basta colocar em um refratário, cobrir com queijo e levar ao forno até dourar.
