No liquidificador ou mixer, coloque os ovos, o sal e o suco de limão.
Emulsionando a Maionese
Ligue o aparelho e, com ele em funcionamento, adicione o óleo em fio fino e constante. Continue batendo até a mistura engrossar e ficar cremosa.
Finalizando
Ajuste o sal se necessário e adicione o alho, se quiser uma versão temperada. Transfira para um pote limpo e leve à geladeira.
Use óleo neutro para não alterar o sabor.
Para uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural.
Experimente temperar com mostarda, cheiro-verde ou páprica para variar.
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira combina com batatas fritas, hambúrgueres, sanduíches, saladas frias e assados em geral.
Como Armazenar
Mantenha em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Por levar ovo cru, deve ser consumida rapidamente.
Considerações finais
A maionese caseira é simples de preparar e muito mais saborosa que a industrializada. Cremosa e versátil, ela pode transformar qualquer prato em uma refeição especial.
FAQs
Posso usar azeite no lugar do óleo
Sim, mas o sabor ficará mais marcante. O ideal é misturar óleo com um pouco de azeite.
Dá para fazer sem ovos
Sim, existe a versão vegana, feita com leite vegetal ou aquafaba (água do grão-de-bico).
Posso usar ovos cozidos
Não, a receita tradicional utiliza ovos crus para emulsão.
O que fazer se a maionese talhar
Bata novamente adicionando mais um ovo inteiro, que deve recuperar a textura.
Qual óleo é o melhor
Prefira óleos neutros, como de girassol, canola ou soja.
A maionese é um dos acompanhamentos mais queridos da culinária, perfeita para saladas, lanches, carnes e até como base de molhos especiais. Cremosa, suave e versátil, ela está presente em almoços de domingo e em muitos momentos especiais em família. Preparar a versão caseira é simples, rápido e o resultado é muito mais saboroso que o industrializado.
A Origem da Receita de Maionese
A maionese tem origem francesa ou espanhola (há divergências), e sua popularização aconteceu no século XVIII. No Brasil, a receita ganhou versões próprias, sendo usada tanto como molho de acompanhamento quanto em saladas, como a famosa salada de maionese servida em festas e reuniões familiares.
Quantas Calorias tem Maionese
Uma colher de sopa de maionese caseira possui em média 90 a 100 calorias, variando de acordo com a quantidade de óleo utilizada.
Informações nutricionais da receita e rendimento
Tipo de receita: molho e acompanhamento Tempo de preparo: 10 minutos Tempo de fogo: 0 minutos Tempo total: 10 minutos Rendimento: cerca de 1 xícara Calorias por porção: 95 kcal por colher de sopa
Maionese – Fonte/Freepik
Ingredientes da Maionese Explicados
2 ovos inteiros: responsáveis pela emulsão da receita
1 xícara de óleo (soja, girassol ou canola): cria a cremosidade característica
Suco de 1/2 limão: dá acidez e ajuda a conservar
1 colher de chá de sal: realça o sabor
1 dente de alho pequeno (opcional): para dar um toque especial
Equipamentos Necessários
Liquidificador ou mixer
Recipiente alto e estreito (se usar mixer)
Colher ou espátula
Preparando a Base
No liquidificador ou mixer, coloque os ovos, o sal e o suco de limão.
Emulsionando a Maionese
Ligue o aparelho e, com ele em funcionamento, adicione o óleo em fio fino e constante. Continue batendo até a mistura engrossar e ficar cremosa.
Finalizando
Ajuste o sal se necessário e adicione o alho, se quiser uma versão temperada. Transfira para um pote limpo e leve à geladeira.
Maionese – Fonte/Freepik
Use óleo neutro para não alterar o sabor.
Para uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural.
Experimente temperar com mostarda, cheiro-verde ou páprica para variar.
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira combina com batatas fritas, hambúrgueres, sanduíches, saladas frias e assados em geral.
Como Armazenar
Mantenha em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Por levar ovo cru, deve ser consumida rapidamente.
Considerações finais
A maionese caseira é simples de preparar e muito mais saborosa que a industrializada. Cremosa e versátil, ela pode transformar qualquer prato em uma refeição especial.
FAQs
Posso usar azeite no lugar do óleo
Sim, mas o sabor ficará mais marcante. O ideal é misturar óleo com um pouco de azeite.
Dá para fazer sem ovos
Sim, existe a versão vegana, feita com leite vegetal ou aquafaba (água do grão-de-bico).
Posso usar ovos cozidos
Não, a receita tradicional utiliza ovos crus para emulsão.
O que fazer se a maionese talhar
Bata novamente adicionando mais um ovo inteiro, que deve recuperar a textura.
Qual óleo é o melhor
Prefira óleos neutros, como de girassol, canola ou soja.
Receita de Maionese Caseira Cremosa e Irresistível
Ingredientes
2 ovos inteiros: responsáveis pela emulsão da receita
1 xícara de óleo (soja, girassol ou canola): cria a cremosidade característica
Suco de 1/2 limão: dá acidez e ajuda a conservar
1 colher de chá de sal: realça o sabor
1 dente de alho pequeno (opcional): para dar um toque especial
Instruções
Equipamentos Necessários
Liquidificador ou mixer
Recipiente alto e estreito (se usar mixer)
Colher ou espátula
Preparando a Base
No liquidificador ou mixer, coloque os ovos, o sal e o suco de limão.
Emulsionando a Maionese
Ligue o aparelho e, com ele em funcionamento, adicione o óleo em fio fino e constante. Continue batendo até a mistura engrossar e ficar cremosa.
Finalizando
Ajuste o sal se necessário e adicione o alho, se quiser uma versão temperada. Transfira para um pote limpo e leve à geladeira.
Use óleo neutro para não alterar o sabor.
Para uma versão mais leve, substitua parte do óleo por iogurte natural.
Experimente temperar com mostarda, cheiro-verde ou páprica para variar.
Sugestões de Acompanhamento
A maionese caseira combina com batatas fritas, hambúrgueres, sanduíches, saladas frias e assados em geral.
Como Armazenar
Mantenha em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias. Por levar ovo cru, deve ser consumida rapidamente.
Considerações finais
A maionese caseira é simples de preparar e muito mais saborosa que a industrializada. Cremosa e versátil, ela pode transformar qualquer prato em uma refeição especial.
FAQs
Posso usar azeite no lugar do óleo
Sim, mas o sabor ficará mais marcante. O ideal é misturar óleo com um pouco de azeite.
Dá para fazer sem ovos
Sim, existe a versão vegana, feita com leite vegetal ou aquafaba (água do grão-de-bico).
Posso usar ovos cozidos
Não, a receita tradicional utiliza ovos crus para emulsão.
O que fazer se a maionese talhar
Bata novamente adicionando mais um ovo inteiro, que deve recuperar a textura.
Qual óleo é o melhor
Prefira óleos neutros, como de girassol, canola ou soja.
